煮财鱼汤的做法 财鱼汤的做法有哪些?

煮财鱼汤的做法 财鱼汤的做法有哪些?

怎么做财鱼汤?

我家就在湖北的某个渔村,村里有天然的大湖,还有大河,河鲜特别多而且都是纯天然的,像莲藕,藕带,河鱼河虾,莲蓬 ,还有甲鱼黑鱼……我们吃的黑鱼也叫财鱼都是什么时候想吃就坐船去捕捞,平时吃的也多,越粗的黑鱼越好吃,它体内含油量比较大,小些的我们用盐腌制,炖汤我们是这样做的,先将黑鱼切块,用油煎成金黄再放入炖汤的锅中,加料酒,生姜,红枣,一小块冰糖提鲜还得加入猪油一小块,这样炖一个半小时,黑鱼汤色黄亮尤如土鸡汤,当然家养黑鱼无法炖出这种效果,刚生小孩的产妇多喝对身体健康十分有益。

怎样做财鱼汤?

财鱼汤味道鲜美,滋补调养,老少咸宜。

难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

财鱼500克 小葱2根

生姜适量

清炖财鱼汤的做法步骤

1. 鱼杀好横切块,要多用清水冲洗几次去除血腥

葱切段,姜切片

2. 鱼块洗干净后沥干水备用

3. 热锅冷油,鱼块两面煎到肉色发白。鱼快煎好后再往锅里放姜,太早放姜会炒糊影响颜色。

此时再将烧好的开水倒入锅中,水没过鱼块。水最好一次加足,避免中间再次加水。

4. 大火烧开,转中火继续炖,直至鱼肉烂熟汤成奶白色。此时放入葱段,关火。奶白色美味的财鱼汤就完成了。

PS:汤好前如果觉得还有些腥味,那么再加一点料酒进去。

做财鱼汤的好方法?

  财鱼又称乌鳢,原名鳢鱼,俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。  财鱼汤即乌鱼汤做法如下:  主料: 乌鱼1只。  辅料: 蒜2瓣, 葱1根。  调料: 盐 3g,味精3g。  制作步骤:  1.将乌鱼切成块状。  2.热锅热油,放入蒜头,爆香后放入乌鱼煎。  3.煎熟后加入适量水,盖上锅盖,用中火烧17分钟,加入盐、味精调味,出锅后撒上葱花即可。  小贴士:  1.乌鱼肉中含有蛋白质、脂肪以及18中氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。  2.身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良以及贫血之人应多吃乌鱼。  3.乌鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的效果。

做财鱼汤的好方法?

主料:财鱼1条、冬瓜300克;辅料:油适量、盐适量、姜片3片、红辣椒少许、胡椒粉适量、花椒少许;1、准备好原材料;2、热锅凉油, 将红辣椒、姜片和胡椒进去煸炒;3、爆香后将其他的捞出;4、将财鱼块放入油煎;5、一面煎至定型后再翻一面煎;6、将双面煎至微微焦黄后倒入适量开水;7、大火炖煮十至十五分钟直至汤色浓稠变白;8、再加入冬瓜一起炖煮;9、直至冬瓜煮到透明后加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入钵中, 表面上撒上小葱末。;10、端上桌了。

财鱼汤怎么做才好吃?

鱼杀好横切块,要多用清水冲洗几次去除血腥葱切段,姜切片鱼块洗干净后沥干水备用热锅冷油,鱼块两面煎到肉色发白。鱼快煎好后再往锅里放姜,太早放姜会炒糊影响颜色。此时再将烧好的开水倒入锅中,水没过鱼块。水最好一次加足,避免中间再次加水。大火烧开,转中火继续炖,直至鱼肉烂熟汤成奶白色。此时放入葱段,关火。奶白色美味的财鱼汤就完成了。

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