台湾卤肉饭秘方 正宗台湾卤肉饭是怎么做的?

台湾卤肉饭秘方 正宗台湾卤肉饭是怎么做的?

正宗台湾卤肉饭配方及制作方法是什么?

葱头片炸至焦黄加五花肉炒出油,加肉末及调料,翻炒后加适量水小火熬20分钟。淋在白米饭上。

台湾卤肉饭怎样制作?具体方法步骤是哪些?

牛肉版台湾卤肉饭的做法 牛肉切一厘米的肉丁,放入料酒、盐、生抽腌制二十分钟。锅中放一点点油,煸炒牛肉,炒出油和水分,放入姜蒜、剩下的生抽、老抽和蚝油。然后放入香菇丁,再放入红葱酥,加入足量的热水,中小火炖一小时后放入六成熟的煮鸡蛋,再炖煮二十分钟便可关火出锅。 小贴士 1、泡发香菇的水不要倒掉,炖肉很入味。2、熬红葱酥有很多帖子,我觉得方法和熬葱油差不多,注意不要熬糊了,否则洋葱会发苦影响口感。

台湾卤肉饭怎么做的?

原料:五花肉一斤,洋葱100克,姜20克,大蒜4瓣.大料一瓣,老抽180克,绍酒100克.冰糖30克.五香粉20克.胡椒粉2克,色拉油30克.少量干淀粉.少量晕油,少量温水. 做法,先做油葱酥.把洋葱切成薄丝后,用少量干淀粉抓一下,锅中加入少量晕油,五成热时下入洋葱,洋葱的水分蒸发,变黄后就可以捞出了,放在纸上,晾凉后压成碎屑. 把肉切成小块,大蒜和姜切成末.锅中放30克色拉油,把蒜和姜放入锅中爆出香味.然后放入五花肉.炒一会后,放入老抽,绍酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,大料.再加少量温水,水只要末过五花肉2到3厘米就可以了,用大米烧开后,拿出沙锅,把肉和汤倒入沙锅中,用小火卤2个小时就可以了.

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