常德北堤麻辣肉的做法 北堤麻辣肉的配方是什么?

常德北堤麻辣肉的做法 北堤麻辣肉的配方是什么?

求常德麻辣肉的做法与配方?

麻辣肉的做法

主料:瘦猪肉200克,炸花生米75克,植物油75克,花椒10粒,干辣椒8克,辣椒面2克,盐2克,料酒25克,味精3克,湿淀粉20克,酱油,葱各20克,姜,蒜,糖各12克,醋少许。

做法

(1)将猪肉切成中指大小的四方丁,用盐、料酒、酱油拌匀,用湿淀粉浆好拌些油待用。

(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。

(3)将炒勺烧热注油,油开后下花椒,炸黄后挑除,再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁,翻炒几下,再加上辣椒面。将对好的汁倒入勺内,汁开时翻动数次,滴醋少许,加入炸花生米即成。

湖南常德麻辣肉的详细作法?

先要选麻莲藕作原料.藕分二种,一种是菜藕炒来吃的,又脆又香带一丝甜味.另一种就是麻莲,是用来做麻辣藕和炖藕吃的.麻莲藕表面看上去有许多细细的麻点点.做法是:将麻莲藕洗净一切为二,或大筒子.放在高压锅内煮熟,(隔水蒸最好)关键是要注意一定要等藕冷后再切成片.(热藕切时会切碎,不成形)再拌上盐,味精,酱油,麻油,醋,少量白糖,干辣椒粉,麻辣油,再撒上葱花最后放点芝麻.一份自制常德麻辣藕就Ok了.我这是最简易的做法.简单吧你做试试吧!常德人也喜欢吃炖藕.用排骨或筒子骨炖藕.吃时放上通红的剁辣椒味道真的好极了.真的如上海人说的打你耳光都不想放的.常德的藕在湖南省是很有名的.省城来的人都要点常德的炖和麻辣藕吃.这可能与水土有关.

谁知道做常德米粉里面的那个麻辣牛肉呀,求学习,如果可以单买也行?

麻辣牛肉码子的家常做法材料豆腐250克,咸蛋黄2只,瘦肉50克,葱2根,大干虾2只,淀粉10克,油,盐,鸡精各适量,料酒15毫升做法1.豆腐用水冲净,切成1CM见方小块;肉切丝,用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干虾洗净2.锅中油热至6成,开小火,加入咸蛋黄碎,并加入料酒,及葱白拌匀;3.倒入豆腐块及干虾,并加入高汤及淀粉调好的芡水,加盐;4.煮开后,将肉丝倒入,划散,变白后即可撒上葱花和鸡精,出锅

麻辣肉的做法?

麻辣白肉的制作材料:

主料:猪肉(后臀尖)500克,辣椒油1汤匙,酱油2茶匙,糖1汤匙,醋,熟芝麻末,花椒末,葱末,姜末各1茶匙,蒜泥1汤匙。

麻辣白肉的特色:

猪肉不腻,味道麻辣香浓可口

麻辣白肉的做法:

1、将猪肉刮洗干净,加水煮至六成熟,捞出沥干,晾凉后切成薄片,码在盘中待用。

2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁,浇在肉片上,食用时拌匀即可。

  贴士猪肉要新鲜,一定要收拾干净;煮肉的水要一次加够,中间不要往锅中加凉水;当猪肉煮到可用筷子戳穿时,说明已经熟了,可捞出来切片,煮得太烂会影响口感;尽量切得薄一点,美观一些。

湖南小吃麻辣肉的做法?

麻辣肉是湖南省武陵&lt现常德&gt地带的特色小吃.是用豆腐皮做成的.其味香甜可口,又麻又辣.据传是当地人因为吃不起肉,用便宜的豆腐皮经油炸后,在用辣椒麻油等调味料调味后做成的.麻辣肉

常德津市麻辣牛肉是怎么做的?

1.大锅,凉水,放入洗净的牛肉。大火,炖牛肉至熟透。捞起,静置至凉透。

2.将凉透的牛肉切成薄片。

3.热锅,倒入菜籽油,注意一定要油多多多!

4.倒入牛肉,漫长的炒制过程开始啦!反正火候啦,油温啦,自己把握哦!这个全凭自我感觉~

5.接下来,就是调味,上神秘粉粉(这个我也不太清楚,反正是多种香料磨制而成)。

6.放辣椒粉,继续炒。可以看到,锅里的油一直都很多,牛肉一定要油!

7.可以根据自己的喜好,撒一点芝麻。然后放入盐。

8.继续炒炒炒……看到油变少之后,就可以把握着,起锅!上手!开吃

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