醒面一般几分钟 和面醒多长时间为好,为什么?

醒面一般几分钟 和面醒多长时间为好,为什么?

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  • 最近更新2021年04月03日

做面条醒面要醒多长时间?

醒半个小时就可以了,以醒透为主。

做面条醒面要醒多长时间?

如果温度适宜的话,比如在28度左右,发面的时间大约为2-3小时,如果是冬天,那么发面的时间就要加长至10小时左右,醒面时间约为20-30分钟。具体发面步骤如下:1、中筋面粉;2、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵;3、面粉加入白糖;4、酵母水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中搅拌均匀;5、揉成面团;6、放到温暖的地方醒发,堂妈喜欢发酵后揉一次面团继续醒发;7、涨大的面团;8、漂亮的纹理;

和面要醒多久?

和面应该有几个过程(手工):1、和面。2、醒面(一般十几分钟,目的是让水分与面充分混合)。醒面后要充分揉面。3、发酵。这需要由气温、发酵方式决定具体时间。一般一面膨大到2倍大时就可以了。4、醒发。这是指做好面食样子,在蒸之前进行的二次发酵,一般为十到二十分钟。

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