烧牛肉的家常做法 怎么烧牛肉?

烧牛肉的家常做法 怎么烧牛肉?

怎么做烧牛肉?

1选料: 牛肉可以分 牛腩/护心肉 (有肉有筋善炖)牛子盖 (大块无筋善与切丝/生拌胸口 (善涮)键子 (就是腿肉善熏酱) /按个人喜好选好料切麻将大小的肉块2制作:1000克牛肉飞水(洗净切好的肉块凉水下锅到水开)取出备用。3调料:锅烧热少许色拉油下大葱大姜煸炒出香味下入:八角2个,桂皮1小块,陈皮1小块,香叶5片,肉桂2粒,草果1粒,大茴香10粒,肉蔻1粒,山楂1粒,盐,蚝油,鸡粉,东谷一品鲜酱油 老抽(要是清蒸就放白酱油),糖少许(就放味精的量)有条件就放点保卫尔(一种酱料)然后入高压锅4火候:大火烧开上汽后改小火至35分钟后关火等30分钟去阀开盖放味精即可。5注意。(我看有的人说是大火烧30分钟?高压锅不是那样用的很危险的,这样说的人一定听过巨响见过天花板上的肉末!高压锅上汽后就可以小火了)

烧牛肉的做法是什么?

准备材料:牛肉(后腱)1000克、大葱2根、姜5片、生抽45毫升、老抽15毫升、料酒30毫升、八角5个、桂皮1个、香叶3片、盐适量。一、牛肉切块5公分左右,放水里浸泡10分钟,如下图所示。二、待锅里水烧开,放入牛肉,大火烧1分钟;待血水成沫,取出洗净。三、牛肉入锅,加开水,,大火烧煮,烧开后加姜、八角、桂皮、香叶、料酒烧开10分钟。四、关小火炖20分钟后,加老抽、生抽、大葱、姜片、料酒、盐适量继续炖60分钟。五、等60分钟后即可出锅装盘,撒些葱花,这样红烧牛肉就已经做好了。

烧牛肉的做法?

主料:牛肉500克,调料:辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。做法1)牛肉切块,用热水汆一下捞出。2)在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,3)最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。

烧牛肉是怎么做的?

食材:准备牛肉2斤辅料:干辣椒,大蒜,生姜,葱,(香叶,阵皮,八角,小茴香,桂皮)这些都是牛肉炖料内的香料。做法1,牛肉先用冷水浸泡,浸泡3一5小时,然后切成块。2,锅中加入冷水,放入牛肉焯水,撇出浮沫捞出备用。3,热锅冷油后,加入干辣椒,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角,小茴香,桂皮和葱。4,加入冰糖翻炒到融化,加入一勺豆瓣酱,继续翻炒到香味浓郁。5,放入焯好的牛肉块翻炒,牛肉块上色后加入生抽和老抽再翻炒。6,把牛肉和各种调料放到锅里炖,为了更加入味,我没有用高压锅,用的磄瓷锅,时间长一些,一个半小时,炖到牛肉酥烂即可。吃不完的牛肉,还可做一碗飘香四溢的香辣牛肉面。

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