油炸花生米怎么做又脆又香窍门 花生米怎么炸才酥脆好吃?

油炸花生米怎么做又脆又香窍门 花生米怎么炸才酥脆好吃?

油炸炸花生米怎么样做更酥脆?关键哪两步?

你好!油炸花生米的时候,掌握两点。可保花生米酥脆。

一,花生米炸前用水泡几分钟,捞出来吹干表面水分。冷油下锅慢慢浸炸,可使花生米充分炸干炸透。

二,在发生米即将炸好出锅的时候,往锅里洒几滴白醋。利用白醋在油里的爆炸,彻底震碎花生米。

注意油爆伤人!要学会用瓢捞起花生米抖动,听花生米在瓢内跳动所发出的声音来辨別成熟度。有清脆响亮的声音即熟。

油炸花生米怎么做比较酥脆?

油炸花生米

第一.凉油下锅

第二.需要不停的搅拌,还要小火,不能大火,大火容易外面焦了里面还不熟,小火炸到金黄就可以了。

第三.出锅撒几滴白酒,就可以了(喜欢吃咸的可以撒一点咸盐)

教你怎样让炸花生米又酥又脆?

油炸花生米制作步骤: 准备用料:花生米300g、油适量、盐适量、白酒适量 1、锅中注入油。

2、直接倒入花生米。3、开小火,翻炒均匀,要不停的翻炒。4、油温生热后,把锅离火。5、待油温稍凉后,继续小火煎炸。煎炸至颜色加深,飘出香味,尝尝 ,花生米断生。6、马上捞出,沥油,趁热倒入少量的白酒。7、撒上盐,拌均匀,凉透即可。

如何把花生米炸得又香又酥又脆?

干花生米和湿花生米的炸法。炸法一:炸干花生米1、在凉油中直接加入干花生米,加热凉油,等油温达到105-110度时保持这个温度,在锅中不断的搅拌,过一会能够听到花生皮炸裂的声音,慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了,越来越轻,这说明花生米已经快炸好了,十分钟左右,捞出几个花生米将皮去掉,看看花生仁的颜色有没有变淡黄色,等到变为淡黄色即可,因为花生米出锅后,花生米上的余热还在,颜色会自行进一步变深。2、出锅当把花生米盛入盘中,立刻趁热在花生米上洒盐冷却就可以了。3、炸干花生米时也可以在加热的热油中进行,将油加热到105-110度,将花生米加入,然后操作方法和上面的一样就行了。这样比较快些,但是酥没有上面的方法好。方法二;炸湿花生米:1、将湿花生米放在凉油中(最好用凉油),进行加热,油温不能太高,主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉。大约十五分钟左右时即可出锅,主要是看颜色,操作方法和上面的相同。2、出锅后一定要立即洒盐冷却,冷却的越快效果越好。

油炸花生怎么做才酥脆?

炸花生一定要选择好的花生仁,不能有坏的。

1、烧锅,放油,油在锅底起泡时,放入花生仁,然后将花生仁浸入油中。下锅时,油温不能过高,过高直接使花生仁炸糊。

2、开始翻炒锅里的花生仁,速度不要过快但要匀速,要使油浸入到花生中去,油温保持不变。

3、翻炒2分钟后,调低油温,小火,加快翻炒力度,然后不要让花生仁粘锅,需要全部翻炒。翻炒时,动作不能粗鲁,一定要小心翻炒,保持花生仁完整。

4、翻炒2分钟后,关火,然后继续翻炒1分钟,然后起锅。

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